Słów kilka o białej herbacie...

Herbata ma wiele odmian, najbardziej znane rodzaje to czarna i zielona, ale to właśnie biała jest najbardziej wartościowa, chociaż z punktu widzenia biologicznego to jeden i ten sam gatunek rośliny - Camellia sinensis. Herbata pochodzi z Chin, ale obecnie uprawiana jest w wielu zakątkach świata: Indiach, Sri Lance, Afryce, Iranie czy Argentynie. Obszar geograficzny, w który, produkowana jest herbata decyduje o jej jakości, smaku i aromacie. Ponieważ kolebką herbaty są Chiny, to właśnie w tym kraju herbata jest najbardziej zróżnicowana oraz uchodzi w świecie za najlepszą.

Herbata biała jest często nazywana Królową Herbat bądź Cesarzową, ponieważ jej pozyskiwanie jest najbardziej pracochłonne a jednocześnie bardzo proste – jest suszona tylko i wyłącznie na słońcu, jeszcze na terenie plantacji. Ponieważ pogoda w czasie zbiorów herbaty białej w prowincji Fujian jest bardzo zmienna, pracownicy plantacji muszą cały czas pilnować pąków herbaty białej, które są suszone pod gołym niebem. Gdy pogoda się pogarsza i nadciągają przelotne deszcze pracownicy plantacji muszą szybko zebrać herbatę aby schować ją i w ten sposób uchronić przed deszczem. Po krótkiej chwili gdy wychodzi słońce, pracownicy rozsypują herbatę na specjalnych matach. Każdego dnia historia się powtarza kilkukrotnie – dlatego suszenie herbaty białej jest długotrwałe i bardzo pracochłonne.

Suszenie najmłodszych pąków herbacianych tylko na słońcu, powoduje iż herbata biała jest najmniej przetworzoną herbatą, dlatego zawiera najwięcej dobroczynnych składników, o których opowiem Wam w kolejnych wpisach na blogu 😊